Zo zit sportvoeding in elkaar

Hardlopen, zwemmen, voetballen: mensen die veel sporten hebben ook veel energie nodig. Eigenlijk heel eenvoudig…en dat is het ook!  

Ten minste, als men de juiste informatie heeft. Want juist op het gebied van sporten doen vele mythen, verschillende informatie en ideeën de ronde. Daarbij ontstaan er natuurlijk veel vragen: Waarom is voeding hierbij zo belangrijk? Waarop moet ik letten? Ben ik qua informatie helemaal up-to-date? Hoe kan een veganistisch dieet worden gecombineerd met sport?

Om wat meer duidelijkheid te geven, hebben wij naar aanleiding van de sportmaand mei professioneel advies ingewonnen bij Mag. Dr. Manuela Konrad. Ze is niet alleen president van de Österreichische Gesellschaft für Sporternährung en gewaardeerd spreker in binnen- en buitenland, maar ook diëtiste met jarenlange ervaring in het begeleiden van atleten en docente aan de Johanneum-hogeschool in Bad Gleichenberg.

#1

Mevrouw Mag. Dr. Konrad, welke waarde heeft voeding eigenlijk voor de sportieve prestaites?

Een optimale voeding is zeer belangrijk bij het sporten. De hogere doelen zijn daarbij enerzijds de prestaties, maar natuurlijk ook de gezondheid van de persoon (op lange termijn) Daarbij spelen het immuunsysteem, de herstelfases en de verdraagzaamheid van de afzonderlijke levensmiddelen resp. sportvoedingsproducten een grote rol. Uit onderzoek weten wij, dat bij duursporten de waarschijnlijkheid om tijdens wedstrijden een spijsverteringsprobleem te krijgen ver boven de 60% ligt. Als de wedstrijd langer duurt moet de sporter deze hierdoor zelfs opgeven. De weg naar wetenschappelijk onderbouwde sportvoeding, die in de praktijk ook correct wordt toegepast, is in Oostenrijk een lange weg. Feit is dat de voeding van atleten naast en tijdens het sporten integraal onderdeel is van sportief succes.  Ik ben er ook van overtuigd, dat hier bij veel personen nog een enorme optimalisatiebehoefte is.

#2

Waar moet op worden gelet bij veganistische voeding in combinatie met sporten en wat zijn de uitdagingen en verschillende met een omnivoor dieet (oftewel een alleseter)?

Veganisme en sporten kunnen in principe goed worden gecombineerd. Er moet hierbij vooral worden gelet op voldoende aanvoer van eiwitten en verschillende microvoedingsstoffen (vitamine B12, zink, omega 3-vetzuren, jodium, etc.). Supplementen zijn, juist bij vitamine B12, eigenlijk onvermijdelijk. Er moet een intensieve uiteenzetting met het onderwerp voeding plaatsvinden en veel bereidheid om tijd te investeren.

Wij weten dat bij enkele voedingsstoffen zoals kalium, natrium, magnesium en vitamine B1, die allemaal ook via zweten verloren gaan, er geen voorzieningsverschillen per toedieningsvorm zijn. Er wordt steeds weer gediscussieerd over een snellere regenerering bij veganisme (en vegetarisme), omdat gemiddeld meer antioxidanten worden toegevoegd. Belangrijk is ook het gebruik van plantaardige eiwitten (bonen, linzen, sojaproducten) en de combinatie van deze onderling, om voldoende eiwit aan te voeren.

Een veganistisch dieet moet goed worden gepland en heeft regelmatige mentoring nodig. Er zijn weinig onderzoeken die omnivore met veganistische of vegetarische toedieningsvorm vergelijken. Bij de onderzoeken waar dit wel is gebeurd zijn er geen significante verschillen.

#3

Welke kwaliteitskenmerken moet een voedingssupplement over het algemeen hebben?

Voedingssupplementen zijn per definitie “levensmiddelen” en zijn bedoeld als aanvulling op de normale voeding. Voedingssupplementen zijn concentraten en hebben een voedingsspecifieke of psychologische werking. Voor de kwaliteit van het product is hierbij belangrijk. Om het risico van verontreiniging te minimaliseren, werken veel laboratoriums samen met ervaren anti-dopinglaboratoriums van WADA of laten de producten regelmatig door ISO-gecertificeerde laboratoriums testen.

De Kölner Liste® is een initiatief voor dopingpreventie van het Olympiastützpunkt Rheinland, die daarmee aan zijn zorgvuldigheidsverplichting tegenover de begeleide topsporters wil voldoen. Hierop staan voedingssupplementen met geminimaliseerd dopingrisico, die door een laboratorium dat wereldwijd toonaangevend is op het gebied van doping in voedingssupplementen zijn getest op anabolen en stimulantia. Alle producten die op de Kölner Liste® staan hebben een onafhankelijk analyse op anabolen steroïden en stimulantia laten uitvoeren. Zie voor meer informatie www.koelnerliste.com.

Over het algemeen geldt dat men uiterst voorzichtig moet zijn bij producten van andere continenten en producten van “no name”-bedrijven op internet. Mogelijke verontreinigingen kunnen anabolen en stimulantia zijn.

#4

Mythen en feiten over koolhydraten: Welke waarde hebben deze nou echt in de sportvoeding?

Een vraag die altijd vooraf moet worden beantwoord is: Wat is mijn sportieve doel? Waar wil ik naartoe? Waarom doe ik aan sport? Als het hierbij om prestaties gaat, dan geldt overduidelijk, dat

koolhydraten juist voor duursporten tijdens de belasting de belangrijkste energieleverancier zijn. Met koolhydraten worden suikermoleculen bedoeld, die een korte (zoals bijvoorbeeld in tafelsuiker), middellange (maltodextrine) of lange ketting (zoals in volkoren producten) kunnen hebben. Ze vormen vooral in combinatie met verschillende koolhydraten met een korte keten een ideale, snel beschikbare en vooral goed verdraagzame energiebron. 

#5

Welke voordelen heeft volgens u het samenbrengen van verschillende koolhydraten in een sportvoedingsproduct, zoals in SPORT boost?

Als verschillende soorten koolhydraten worden gecombineerd, heeft men in tegenstelling tot een enkele bron van koolhydraten een verbeterde verdraagzaamheid. Ze vormen vooral in combinatie met verschillende koolhydraten met een korte keten een ideale, snel beschikbare en vooral goed verdraagzame energiebron. Bij de verdraagzaamheid moet erop worden gelet, dat bij langer durende belasting een overeenkomstige “koolhydratentraining” moet worden uitgevoerd om de toegevoerde energie ook snel en efficiënt te kunnen verwerken.

Mevrouw Mag. Dr. Konrad,
hartelijk dank voor het interview!